Zill Bill

Коротко о медицине

Апр
27

Чи безпечна Ваша тефлонова сковорідка?

Категория Новости

Не пригоряють тефлонова поверхню, яка дозволяє приготувати знежирену їжу почала використовуватися близько семи десяти років тому. Вчені з лабораторій Дюпона відкрили цей феномен випадково під час роботи з удосконалення фреонових рефрижераторів.

Завдяки цьому самому слизькому у світі матеріалу, ось вже протягом 60 років кожен може приготувати їжу без масла та жиру. Однак після повідомлень про акриламіду безпеку тефлону опинилася під питанням. Чи справді чи акриламід проникає в їжу?

За даними агентства із захисту навколишнього середовища (Environmental Protection Agency – EPA) хімічні речовини застосовуються при приготуванні тефлону можуть приносити шкоду здоров'ю. Під підозрою опинилася перфлуорооктаноіковая кислота (perfluorooctanoic acid – PFOA). Щури, що споживають з їжею великі кількості EPA, затримані в сексуальному розвитку і відрізняються високим рівнем летальності.

Тим не менш, приготування їжі на тефлонових сковорідках все ще вважається небезпечним і це питання не так вже ясний. Дослідження в цьому напрямку повинні бути дуже тривалими і тому знаходяться тільки на початковій стадії. Тефлон застосовується настільки широко, що повинен бути ретельно досліджено. Один з аспектів шкідливого впливу тефлонових сковорідок, чітко доведений. При нагріванні порожній тефлонової сковорідки більш ніж на 500 ° F (260 за Цельсієм) вона виділяє небезпечні випари. Встановлено, що пташенята які знаходяться поблизу кухонь, де готують на тефлоні частіше гинуть. Як тут не згадати про канарок, яких посилали в шахти, щоб виявити наявність небезпечних газів. Правда звичайно при приготуванні їжі не використовуються такі високі температури. Тим не менше, не можна бути настільки вже спокійним. Багато людей залишають їжу на плиті, щоб вона підрум'янилася. Вчені рекомендують негайно замінити всі подряпані і пошкоджені тефлонові сковорідки. До речі дослідники, які вивчають тефлон готують свою їжу на алюмінієвих сковорідках. Можливо, вони не знають, що при нагріванні алюмінієві солі проникають в їжу. Зберігати їжу в алюмінієвому посуді не рекомендується (особливо це стосується страв з томатами). Сталева посуд так само не безпечна так як чорний нагар на дні сковорідки може виявитися канцерогенним.

Daily Health News April 21, 2005 A Sticky Situation – The Truth About Teflon

Джерело: Medafarm.ru

Комметирование закрыто.